有機野菜とは、2年以上農薬や化学肥料が使用されていない田畑で、それらを使わずに栽培された野菜のこと。遺伝子組み換え技術も使用しておりません。
完全有機農法で大切に育てられたオーガニック(有機)野菜は、那須高原の契約農家さんから定期的に直送されます。毎日毎日、真摯に野菜作りに励んでいるこの農家さんは、図鑑でも見かけない希少な野菜作りにも貪欲にチャレンジし、150種以上もの野菜を栽培しています。
THE CAMELでは、その時期に収穫された新鮮な野菜を厳選し、サラダやパスタ、お薦めメニュー等でご提供しています。栄養価が高く、シャリっと美味しい旬の有機野菜はとってもヘルシー。ちょっと珍しい野菜を使用した季節変わりメニューや定番季節のサラダ等で、たっぷりとお楽しみ下さい。

THE CAMELのチーズは、神楽坂のチーズ店・アルパージュさんよりご提供して頂いております。小さなチーズ１つ１つに深い愛情を注ぎ、輸入から品質管理まで徹底したポリシーを貫いているアルパージュさんのチーズ。その素晴らしい旨みとコクに魅了され、リピートオーダーされるお客さまも続出しています。主として、チーズプレートでブリー ( Fr )・フルムダンベール ( Fr )・グリュイエール ( Ch )を、ゴルゴンゾーラのペンネでゴルゴンゾーラピカンテD.O.P.( It ) をご提供しています。

鹿児島の畑で掘り出したさつま芋　『黄金千貫』を、白金酒造さんに醸造していただいているオリジナル芋焼酎です。白金酒造さんは、今も機械を使わず全行程手作りを守り、神業の様な杜氏の手と勘で酒作りを営んでいます。コンクールにも何度も入賞している実力派で、様々な銘柄の逸品焼酎を製造販売しています。THE CAMELでお出ししている『黄金千貫』は、一般市場には流通 していない特別なブランド。芋焼酎とは思えない薫り高く柔らかな味わいは、まるで大吟醸酒のような上品な口どけです。

これはまさに『飲むトマトサラダ』！有機栽培トマトをふんだんに使用し、塩さえも加えない贅沢な味です。実はこのトマトジュース、北海道で有機農家を営むシェフの叔父さんによる渾身の作なのです。毎年夏、たわわに実った真っ赤なトマトを大切に収穫し、実を細かく刻んで、煮た後に丁寧に漉したもの。だから味も栄養も、トマトそのもの！一般に流通しているトマトジュースとは全くの別物です。そのままでももちろん、テキーラ・ウォッカ・ビールなどで割るのもお薦めです。トマトクリームスープもこのジュースをベースにしています。「トマトジュースってこんなに美味しかったんだ！」と感動していただけること間違いなしの逸品です。

ヨーロッパに在住していたオーナーが、地元の人々で賑わうレストランで口にしたとあるハーブスパイス。
どうしても忘れられないその味をイタリア中捜し求め、１年後、ついに南イタリアの小さな街で見つけ出します。その店のオーナーを口説き落とし、やっとのことで手に入れたのが日本では THE CAMEL でしか味わえない、オリジナルハーブスパイス『ブルスケッタ』なのです！何十種類ものドライハーブを絶妙なバランスでミックスしたこのスパイスは、オリーブオイルに混ぜても、そのままサラダやピザに乗せてもVery Good! 仄かにピリッとパンチがある大人の味で、ヤミツキになる美味しさです。
また、THE CAMELのテーブルでもご紹介している『ジュラシックソルト』は、アメリカユタ州の地層から採れる天然岩塩。恐竜が生活していたジュラ紀から、じっと地球に育まれてきた自然からの贈り物です。ミネラルが豊富でちょっと甘めのお味で、食材そのものの味をしっかりと引き出します。
新鮮なオーガニック野菜サラダにさっとに振りかけて、ぜひご賞味ください。
（『ブルスケッタ』『ジュラシックソルト』は、THE CAMEL 店頭でも販売しております）